wypieki,ciasta,gotowanie

czyli to, co możemy jeść zebrane w pyszne dania - pomysły kulinarne własne i ściągnięte. Zapraszamy i życzymy smacznego :)

Moderatorzy: Anette28, Moderatorzy

ODPOWIEDZ
Online
Awatar użytkownika
Noelia
Moderator
Posty: 1978
Rejestracja: 11 kwie 2017, 01:03
Choroba: CU u partnera
województwo: łódzkie

Re: wypieki,ciasta,gotowanie

Post autor: Noelia » 12 cze 2017, 20:04

obyty.z.cu pisze:jak się nic nie chce jeść, to piecze się tartę jabłkowa
przepis wyżej w postach
Urocza tarta :eat:
Twój jabłecznik to tak bardziej na bogato ;)
Ja lubię piec, ale czasu mało, więc zazwyczaj robię taką błyskawiczną, najprostszą szarlotkę.
Jakieś 5-10 minut mi to zajmuje.
Jabłka na tarce o grubych oczkach, a to, co zostaje, w drobną kostkę i chwilę podduszam.
Czasem dodaję ksylitol (bardzo zdrowy i zresztą to jedyny cukier, który mężowi nie szkodzi), ale najczęściej to zupełnie bez cukru (jak jabłka w miarę słodkie same w sobie).
A ciasto to 3 szklanki mąki (może być np. orkiszowa - kiedyś to nawet pełnoziarnista, ale teraz w zaostrzeniu nie przejdzie), 5 żółtek, kostka masła i 2 płaskie łyżeczki sody (albo proszku do pieczenia, ale ja nigdy nie używam).
To wszystko ucieram szybko w robocie.
2/3 wykładam formę, na to te podduszone jabłka + cynamon (cejloński oczywiście :lol:), a 1/3 rozkruszam na wierzch jako kruszonkę i już :mrgreen:

Poza szarlotką i sernikiem mąż je w zaostrzeniu również chlebek bananowy.
To chyba jedyne "słodkości", na jakie może sobie pozwolić obecnie.
Ten chlebek to rozgniecione banany + mąka + roztopione masło + jajko + łyżeczka sody + np. ekstrakt z wanilii.
Można dodać cukier/ksylitol/syrop klonowy/miód, ale i bez tego jest słodki, serio.
Pyyyszny jest :roll:
Doradca CU

CU u męża - diagnoza 13.04.17
REMISJA!
:serce:

Don't fight in the North or the South. Fight every battle, everywhere, always, in your mind.
Everyone is your enemy, everyone is your friend. Every possible series of events is happening all at once.
Live that way and nothing will surprise you. Everything that happens will be something that you've seen before.

Awatar użytkownika
obyty.z.cu
Doradca CU
Posty: 7618
Rejestracja: 28 lis 2008, 13:48
Choroba: CU
województwo: wielkopolskie
Lokalizacja: wielkopolska- Leszno

Re: wypieki,ciasta,gotowanie

Post autor: obyty.z.cu » 12 cze 2017, 20:41

Noelia pisze:Poza szarlotką i sernikiem mąż je w zaostrzeniu również chlebek bananowy.
To chyba jedyne "słodkości", na jakie może sobie pozwolić obecnie.
no to czas rozwinąć tę listę, choćby o ciasto marchewkowe czy jakiś murzynek, ciasto jogurtowe z owocami..tyle możliwości.
Najszybsze to ciasto francuskie z jakimś owocem, mała chwila na przygotowanie i 25 minut w piekarniku .
Wolę ciasto bez mas słodkich, te omijam, ale czasem i dobra bita śmietana świeża jest ok.
Przepisy w tym temacie.

Kiedyś robiłem ciasto marchewkowe, przekładane jakimiś powidłami domowymi.
Jednak zamiast cynamonu dodałem 2 łyżeczki chili...
Mina próbujących była bezcenna, ale było super i naprawdę szybko poszło :lol: jeszcze ciepłe
„Przytulanie jest zdrowe. Wspomaga system immunologiczny, utrzymuje człowieka w dobrym zdrowiu, leczy depresje, redukuje stres, przywołuje sen, odmładza, orzeźwia, nie ma przykrych skutków ubocznych, jest więc po prostu cudownym lekiem ..."Każda droga zaczyna się od pierwszego kroku" . https://senmaluszka.pl

Online
Awatar użytkownika
Noelia
Moderator
Posty: 1978
Rejestracja: 11 kwie 2017, 01:03
Choroba: CU u partnera
województwo: łódzkie

Re: wypieki,ciasta,gotowanie

Post autor: Noelia » 14 lip 2018, 18:33

Wielokrotnie wspominałam na Forum o serniku, który bardzo fajnie się sprawdzał podczas męża zaostrzenia.
Na to zawsze miał apetyt (czasem mini apetyt, ale lepszy mini niż żaden), a to mnóstwo kalorii (co istotne podczas ostrego rzutu choroby i uporczywych biegunek), białko (z prawdziwego, naturalnego twarogu) i korzystny dla jelit tłuszcz (z masła) - a przy tym zero chemii.
Kilka osób pytało mnie o przepis, a na Forum jakoś nie podałam, także wkleję go tutaj, może ktoś jeszcze skorzysta :roll:

SERNIK
  • 1 kg prawdziwego twarogu tłustego lub półtłustego (dwukrotnie zmielonego w robocie albo maszynce do mięsa)
  • 5 jajek
  • kostka masła 82% tłuszczu
  • ok. 3/4 szklanki kaszy manny
  • łyżka skrobi ziemniaczanej
  • ksylitol (cukier brzozowy, ale może być też zwykły albo trzcinowy) - tak na oko daję, mniej więcej 50-100 g
  • trochę cukru waniliowego (mam w słoiku cukier puder z laskami wanilii)
  • jakiś naturalny ekstrakt, np. Pomarańcza z Brazylii lub Cytryna z Sycylii Dr Oetkera
Świetny jest też "ekstrakt naturalny Wanilia Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii".
Jest jeszcze migdałowy, ale ten nam nie smakuje.
Nie używam żadnych sztucznych dodatków, tj. sztucznych aromatów-olejków, Sernixów czy proszku do pieczenia.
Ksylitol brzozowy nigdy mężowi nie zaszkodził (w przeciwieństwie do zwykłego, rafinowanego cukru), a ma wiele korzystnych właściwości zdrowotnych, jest zdrowy dla zębów i ma niski indeks glikemiczny.

Ucieram masło z ksylitolem i z cukrem waniliowym, aż masa będzie puszysta.
Cały czas ucierając dodaję stopniowo żółtka, ekstrakt i twaróg.
Potem kaszę i skrobię.
Czasem dodaję mniej, czasem więcej - niczego nie odważam perfekcyjnie co do grama, w sumie to wszystko robię na oko :razz: - tak, żeby konsystencja surowego ciasta była odpowiednia, w tym przypadku powinna być dosyć gęsta.
Na koniec ubijam białka na sztywno i delikatnie łączę z masą serową.
Piekę godzinę w 170°C.
Doradca CU

CU u męża - diagnoza 13.04.17
REMISJA!
:serce:

Don't fight in the North or the South. Fight every battle, everywhere, always, in your mind.
Everyone is your enemy, everyone is your friend. Every possible series of events is happening all at once.
Live that way and nothing will surprise you. Everything that happens will be something that you've seen before.

Online
Awatar użytkownika
S_Gosia
Aktywny ✽✽✽
Posty: 647
Rejestracja: 21 sty 2017, 21:41
Choroba: CU u dziecka
województwo: dolnośląskie
Lokalizacja: Lubin

Re: wypieki,ciasta,gotowanie

Post autor: S_Gosia » 15 lip 2018, 18:03

Przepis zapisany :)
Dziękuję :super:

Sernik pieczesz w tortownicy? - Jak tak, to jaka średnica?
Gosia - mama Krzysia (ur. 2004r.)
diagnoza: 12.01.2017r. - CU u dziecka
Asamax 500mg 2x3, Imuran 1x50mg, D-Vitum Forte 4000j.m., Ecomer, Vivomixx kapsułki, Sanprobi ibs - czekamy na remisję


Wygrana majowa i czerwcowa Lista Naszych Przebojów 2017 :)

Online
Awatar użytkownika
Noelia
Moderator
Posty: 1978
Rejestracja: 11 kwie 2017, 01:03
Choroba: CU u partnera
województwo: łódzkie

Re: wypieki,ciasta,gotowanie

Post autor: Noelia » 17 lip 2018, 08:57

S_Gosia pisze:
15 lip 2018, 18:03
Sernik pieczesz w tortownicy? - Jak tak, to jaka średnica?
Piekę w takim okrągłym, szklanym naczyniu żaroodpornym - ma średnicę ok. 25 cm.
Smaruję masłem + lekko posypuję bułką tartą.
Albo wykładam papierem do pieczenia.

Czasem robię polewę czekoladową - ze śmietany kremówki 36% oraz gorzkiej czekolady (najlepiej 90%).
Mąż nie może przesadzać z kakao/czekoladą ze względu na kamicę szczawianową.
Za to śmietana nigdy mu nie szkodziła, nawet taką bitą (tzn. świeżo ubitą w domu, nie z jakichś dozowników) mógł jeść jako deser, np. do bezpestkowego (przetartego przez sito) musu z truskawek czy malin, oczywiście w rozsądnych ilościach.
Doradca CU

CU u męża - diagnoza 13.04.17
REMISJA!
:serce:

Don't fight in the North or the South. Fight every battle, everywhere, always, in your mind.
Everyone is your enemy, everyone is your friend. Every possible series of events is happening all at once.
Live that way and nothing will surprise you. Everything that happens will be something that you've seen before.

Awatar użytkownika
obyty.z.cu
Doradca CU
Posty: 7618
Rejestracja: 28 lis 2008, 13:48
Choroba: CU
województwo: wielkopolskie
Lokalizacja: wielkopolska- Leszno

Re: wypieki,ciasta,gotowanie

Post autor: obyty.z.cu » 29 sie 2018, 16:21

dzis mój obiad był na szybko, czyli otwórz lodówkę,wyjmij słoik z zupą warzywną przygotowana w sobotę, wyjmij słoik z leczo warzywnym z kurczakiem przygotowanym w czwartek, podgrzej w mikrofalówce i spokojnie, nie spiesząc się zjedz.
Ale to było o 12,30, więc przygotowałem drugi na ciepło...
co widać ;) jabłka, porzeczki, cynamon, samo zdrowie
Załączniki
img-20180829-154243.jpg
img-20180829-152606.jpg
„Przytulanie jest zdrowe. Wspomaga system immunologiczny, utrzymuje człowieka w dobrym zdrowiu, leczy depresje, redukuje stres, przywołuje sen, odmładza, orzeźwia, nie ma przykrych skutków ubocznych, jest więc po prostu cudownym lekiem ..."Każda droga zaczyna się od pierwszego kroku" . https://senmaluszka.pl

Online
Awatar użytkownika
Noelia
Moderator
Posty: 1978
Rejestracja: 11 kwie 2017, 01:03
Choroba: CU u partnera
województwo: łódzkie

Re: wypieki,ciasta,gotowanie

Post autor: Noelia » 29 sie 2018, 16:25

Super, bardzo apetycznie wygląda, zjadłabym od razu całe :lol:
Doradca CU

CU u męża - diagnoza 13.04.17
REMISJA!
:serce:

Don't fight in the North or the South. Fight every battle, everywhere, always, in your mind.
Everyone is your enemy, everyone is your friend. Every possible series of events is happening all at once.
Live that way and nothing will surprise you. Everything that happens will be something that you've seen before.

Awatar użytkownika
obyty.z.cu
Doradca CU
Posty: 7618
Rejestracja: 28 lis 2008, 13:48
Choroba: CU
województwo: wielkopolskie
Lokalizacja: wielkopolska- Leszno

Re: wypieki,ciasta,gotowanie

Post autor: obyty.z.cu » 23 wrz 2018, 22:07

kurczak przesmażony plus warzywa,czyli porządek w lodówce, plus przecier pomidorowy i wyszło fajne leczo warzywne (marchewka, seler, piertruszka,cukinia, jabłko, gruszka ;),por,papryka,pomidory)..miała iść fasolka z puszki, ale "mi sie " zapomniało ;)
Załączniki
kurczak leczo3.jak-zmniejszyc-fotke_pl.jpeg
„Przytulanie jest zdrowe. Wspomaga system immunologiczny, utrzymuje człowieka w dobrym zdrowiu, leczy depresje, redukuje stres, przywołuje sen, odmładza, orzeźwia, nie ma przykrych skutków ubocznych, jest więc po prostu cudownym lekiem ..."Każda droga zaczyna się od pierwszego kroku" . https://senmaluszka.pl

Awatar użytkownika
obyty.z.cu
Doradca CU
Posty: 7618
Rejestracja: 28 lis 2008, 13:48
Choroba: CU
województwo: wielkopolskie
Lokalizacja: wielkopolska- Leszno

Re: wypieki,ciasta,gotowanie

Post autor: obyty.z.cu » 23 wrz 2018, 22:14

były dzieci, było ciasto, nie ma dzieci, nie ma ciasta ;)..a swoją drogą super wyszło, ..tarta gruszkowo-jabłkowa na powidłach z śliwek, tarta serowa z bakaliami i bezy .Oczywiście z kruszonką, bo tak lubią ;)..
- ciasto kruche jak zawsze -> 1 szklanka mąki,1/3 szklanki cukru,1 żółtko,1/4 kostki masła lub margaryny,1 łyżka kremówki (ale nie musi być), 1/3 łyżeczka proszku do pieczenie (ale nie musi być). Ja zawsze robię x 3, czyli 2 części idą do zamrażarki na "zaś" jak przyjdzie ochota.Ciasto ugnieść i do lodówki na 30 minut (lub nie), Mi to wystarcza na taką silikonową formę. Piekę ok.7 minut w temp.175 C. To podstawa wszystkich tart, oczywiście do warzywnych tart nie daje cukru ;)

-a przy tarcie jabłkowo - gruszkowej, obrałem 2 gruszki, 2 jabłka, pokroiłem w kostkę, do garnka przesmażyć na ciutce wody, aż zrobią się mieciutkie , dodać osobno wymieszane 3 łyżki mąki ziemniaczanej,zamieszać. Wyłożyć na podpieczone ciasto, posypać cynamonem i na to kruszonkę => pół szklanki mąki, 1/4 szkl. cukru,1/4 50 g masła, z 2 łyżki kremówki (wtedy kruszonka jest chrupiąca,twardawa), zagnieść do okruchów. Wszystko do piekarnika ,175 C i 30 minut, ale uważać by nie przypiec za mocno ;)
- tarta serowa czyli - masa serowa: -> 0k. 60 dkg sera półtłustego,zmielić. Tyle, że ja to robe w malakserze, czyli, 100 gr masła +3/4 szklanki cukru utrzeć, dodać ser ,utrzeć ,dodać 5 żółtek,olejek waniliowy czy inny smak jakiś,jeśli trzeba to dodaje kremówki, (zależy jaki ser był), dodaje lub nie (zależy ) łyżki mąki ziemniaczanej i 1 łyżkę mąki, wymieszać i ok. Często dodaje bakalie, ale to jak kto lubi ;) ,kruszonkę zamówiły dzieci więc i ona...Piekę w 150 C ok. 45 - 50 minut.

- a bezy (białka, cukier i na koniec ubijania czyli ok.10 minut dodaje 2 łyzki mączki ziemniaczanej, ale to już wymieszać na mniejszych obrotach i bardzo krótko, z 10 sek) po prostu sie pieką..nie pieką "suszą" w piekarniku w 90 C z termoobiegiem prze ok.90 minut
Załączniki
bezy jak-zmniejszyc-fotke_pl.jpeg
tarty.jak-zmniejszyc-fotke_pl.jpeg
„Przytulanie jest zdrowe. Wspomaga system immunologiczny, utrzymuje człowieka w dobrym zdrowiu, leczy depresje, redukuje stres, przywołuje sen, odmładza, orzeźwia, nie ma przykrych skutków ubocznych, jest więc po prostu cudownym lekiem ..."Każda droga zaczyna się od pierwszego kroku" . https://senmaluszka.pl

ODPOWIEDZ

Wróć do „Przepisy kulinarne”